In questo interessante articolo di RSI food potrai trovare interessanti informazioni sull'abbinamento dei cibi (foodpairing).
A me in particolare interessa quello fra confetture e marmellate con i formaggi.
Ecco un esempio "Gruyère, mandarino e pepe bianco: servite dadini di gruyère conditi con una macinata di pepe bianco e accompagnati da una marmellata, gelatina o spicchi di mandarino (quando è stagione). Sentirete il formaggio esaltato come non mai."
Di seguito trovi 2 varianti di marmellate con mandarini, a me piace provare prima il formaggio da solo, poi la marmellata da sola e infine unirli per vedere cosa accade in bocca!
Comments