Con il succo dei limoni ๐ (la scorza lโho utilizzata per il limoncello) ho preparato il lemon curd.
Si tratta di una golosissima crema a base di zucchero, succo di limone ๐, uova ๐ฅ e burro ๐ง.
Il suo gusto รจ ricco, leggermente acidulo, la sua consistenza vellutata.
ร ideale come ripieno per torte, crostate, cupcake, o come topping per cheesecake e gelati.
Perfetto a colazione su toast, pancake, iogurt o per farcire brioche.
Si abbina anche a frutta, formaggi cremosi e dolci freddi come mousse.
Ottimo anche per macaron, cocktail e altre ricette creative.
Io lo adoro! ๐ฅฐ
Lemon curd - Crema al limone ๐
Uova
Il lemon curd si abbina a formaggi freschi (ricotta, caprino) per un gusto delicato, a formaggi molli (Brie, Camembert) per un contrasto cremoso, e a stagionati (Parmigiano) o erborinati (Gorgonzola) per un equilibrio dolce-salato. Perfetto anche con Pecorino o Asiago.
Per ora lโho assaggiato con gorgonzola dolce e ho trovato che i sapori si amalgamano molto bene ๐.
