Ideas for your pantry

to pull out when you're out of ideas or craving something good!

The motivation

It all starts with the pleasure of cooking, eating and the growing need to know what to put on the plate. To return to simplicity by removing all those chemical additives that preserve, color, enhance, correct and confuse us.

When I read a product label I would like to understand at least 90% of what I read. If you also think like me you are in the right place!

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Sabrina Petraglio

Ideas with my preserves:
dishes I have cooked over the years

Formaggini del Dosso Dell'Ora con senape alla barbabietola e lampone e piadina	Toast avocado e salmone con relish alla barbabietola	Kaiserschmarren con confettura di ciliegie	Mozzarella di bufala con crema di peperoni e mele e pagnotta di farina bigia con lievito madre	Risotto fichi pecorino guanciale con pecorino e guanciale	Kaiserschmarren con frutti di bosco e confettura di fragole
Büscion Livi, pane con lievito madre e senape al miele	Gazpacho con ortaggi ticinesi avocado e menta del mio orto	Filetti di passera con sugo di verdure fresche e cous cous con dado vegetale	Frittatina dolce con confettura extra di ciliegie	Pizza fatta in casa con lievito madre e pesto di basilico di Boscherina	Insalata di cornetti e patate con pesto di aglio orsino e pomodori secchi
Torta gelato allo iogurt e lime con sciroppo ai fiori di sambuco della Prella	Frittelle di mele con confettura di amarene di Genestrerio e banane	Hugo cocktail con sciroppo ai fiori di sambuco	risotto con aglio orsino fermentato	Panna cotta con sciroppo ai fiori di glicine	Risotto al prosecco con fragole fermentate e pesto di fiori di glicine
Crêpe con farina di cocco e kiwi con gocce di marmellatta alle arance e clementine	Pomodorini Pachino con avocado ricotta di pecora e coriandolo	Costolette e lombatina d'agnello marinate con senape al miele di castagno di Monte	Tartare di manzo con senape al miele di Monte e insalata di farro e verdure	Formaggino di capra di Monte con cracker alla farina bona e chutney di zucca e cachi	Crêpe con farina di cocco e latte di mandorla e gelatina di mele cotogne di Stabio
Hamburger di manzo con confettura di cipolle rosse	Frittata con barba dei frati cotta in forno ad aria calda	Frittata di albumi con fiori di aglio orsino	Gelatina di sambuco con salametto di cinghiale nostrano	Risotto alla sogliola e limone con brodo vegetale fatto in casa	Raclette con patate e cipolle caramellate
Formaggino crudo con chutney di zucca al miele della Leventina	Tagliere con ricotta e confetture Confettura di agrumi	Risotto con cavolo rapa viola con dado vegetale	Composta di ananas e zenzero con uovo poché, pane fatto in casa, spinaci	Crema di zucchine con dado vegetale	Gelatina di ribes con salmone affumicato e tortino di carciofi
Tagliere con confettura extra di fragole e arance formaggio, cetriolo, pane fatto in casa	Granola con fragole e iogurt greco con noci miste	Crema di zucca con dado vegetale	Biancomangiare di anacardi con confettura di fragole e rabarbaro	Risotto ai profumi di Sicilia con gamberi e arancia	Raclette di formaggio con zucca e melagrana e chutney di cranberries
Costolette d'agnello con senape senape piccante o senape dolce	Risotto con luganiga con brodo vegetale fatto in casa ai funghi porcini